noiembrie 12, 2014

Din culise…

La Super Mamma, mancarea te asteapta pe tine… nu tu pe ea
În zilele noastre, din diferite motive, ajungem să înlocuim masa preparată acasă, cu masa luată la un restaurant, în oraş. De aceea Super Mamma este alegerea perfectă. Zilnic te așteptăm cu o masă caldă, proaspătă şi la un preţ accesibil, indiferent că este vorba de micul dejun, de prânz sau cină.
Super Mamma este un lanţ de restaurante cu servire rapidă din Sibiu. Meniul este unul bogat și diversificat. Am fost atenţi la nevoia reală a celor care doresc o masă caldă, servită rapid. La noi se pot comanda ciorbe, feluri principale, mâncare chinezească, salate și desert, servite în mai puţin de 2 minute.
Legumele pe care le folosim în bucătăria Super Mamma sunt cumpărate de la producătorii locali.
În urmă cu 11 ani, am decis că vom pune preţ pe aspectele cele mai importante din domeniul culinar. Am reușit, pentru că astăzi, toţi cei care aleg restaurantul nostru comandă o mâncare gustoasă, pregătită proaspăt.
Reţetele care stau la bază sunt cele tradiţionale din zona Ardealului, dar avem un mare secret: Matei Bărtuș, specialistul nostru în gastronomie ia fiecare reţetă în parte, iar după ce este preparată, o degustă și o îmbunătăţește dându-i nota personală Super Mamma. Tot el supervizează bucătăriile, verifică toate produsele și introduce în meniu gusturi noi.
Produse precum chiflele, castraveţii muraţi, ardeii iuţi muraţi, gogoşarii muraţi, tarhonul, pasta de ardei, sfecla şi gemul de afine folosit la papanaşi sunt doar câteva dintre cele preparate de noi și nu cumpărate.
Nu lipsesc nici felurile de sezon. În fiecare anotimp, găsiţi la Super Mamma ciorbele și salatele specifice.
Dincolo de experienţa noastră, de gustul bun al mâncării, de atmosfera familiară din restaurantele noastre, știţi ce este cel mai important la Super Mamma? Chiar mănânci sănătos atunci când ţi-e foame!
„Este extraordinar să pot lucra pentru Super Mamma, care este un brand românesc, cu produse și ingrediente autentice, cu mâncăruri pregătite zilnic de persoane calificate, în bucătării dotate la standarde europene, dovadă produsele pe care mulţi clienţi le consumă și le apreciază”.
Matei Bărtuș – bucătar șef
Vezi articolul aici

noiembrie 12, 2014

Insights about Super Mamma

At Super Mamma, you don`t have to wait for the food, because the food is waiting for you
Nowadays, people have come to replace a meal cooked at home with a meal at a restaurant in town. This is why Super Mamma is your best choice. You are welcome every day to have a warm, fresh meal at an affordable price, whether it`s breakfast, lunch or dinner.
Super Mamma is a chain of restaurants with fast service in Sibiu. Our menu is diversified and plentiful. We were careful to notice the need of those who want a warm meal, served fast. In our restaurants you can order soups, main courses, Chinese food, salads and deserts, all served in less than 2 minutes.
The vegetables we use in our kitchens are purchased from local producers.
Eleven years ago, we decided that we will value the most important aspects in the field of gastronomy. We succeeded because today all those who choose our restaurant order a tasty meal, freshly cooked.
The recipes that we have are traditional from our area, but we have a secret: Matei Bărtuș, our specialist in gastronomy takes each and every recipe, and after cooking it, he tastes it and adds the Super Mamma special ingredient. He is the one who supervises all the kitchens, checks all the products and adds new recipes to our menus.
Products like the buns, pickles, pickled hot peppers, pickled red peppers, tarragon, beetroot salad and the blueberry jam that we use for the cheese dumplings are only a few of the products we prepare ourselves and do not buy.
We also have seasonal dishes. Every season you can find at Super Mamma soups and salads specific to that time of the year.
Beyond our experience, or the delicious taste of our food, or the cozy atmosphere in our restaurants, do you know what is most important at Super Mamma? You can have a healthy meal exactly when you feel hungry, no waiting!
„It is amazing to be able to work for Super Mamma, which is a Romanian brand, with authentic products and ingredients, with food cooked daily by qualified people, in state-of-the-art kitchens equipped according to the European norms, and the proof is all the products our clients buy and appreciate.”
Matei Bărtuș – master chef
View the original article in Romanian here